Receitas Saudáveis com Queijo Quark

O queijo quark veio para chegar. O queijo quark é rico em proteína mas leve em gordura e em hidratos de carbono. Estas características fazem com que seja uma opção pouco calórica mas ideal para ganhar massa muscular. Ainda assim, se não sabe bem como usar o queijo quark, deixo aqui duas receitas saudáveis por onde começar. Bom apetite!

Gelado de Morango com Quark.

Não há nada melhor do que um gelado no Verão, verdade? Então, aqui fica uma receita saudável: 120 gramas de morangos (ou outra fruta vermelha a seu gosto), 200 gramas de queijo quark, 1 colher de chá de amido de milho para espessar, aroma de baunilha e mel a gosto. Misture tudo (com uma varinha mágica ou uma batedora). É naturalmente doce e rico em proteína - e mais simples seria impossível.

Cheesecake de Banana e Quark.

O cheesecake é outro doce semifrio irresistível durante o Verão. Esta é uma receita saudável e um pouco mais complicada do que a anterior. A base é feita com 50 gramas de aveia fina (flocos de aveia ou farinha de aveia) e 2 colheres de puré de maçã (maçã cozida e passada por varinha mágica). Ponha numa forma e leve ao forno a 150ºC durante 8 minutos. Deixe arrefecer no forno.


Enquanto a base está a arrefecer, comece a fazer o creme. Misture 160 gramas de quark, meia banana madura esmagada e 1 colher de café de amido de milho para espessar. Pode juntar mel a gosto (quanto mais madura estiver a banana, menos mel é necessário) e aroma de baunilha. Ponha por cima da base já arrefecida e leve ao forno durante outros 20 minutos a 150º C. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Quantas mais horas estiver no frigorífico, melhor!



Espero que tenham gostado destas receitas saudáveis. Digam-me quais são os vossos doces de Verão favoritos para poder testar versões mais light e saudáveis!

Estou lesionado, devo mudar a minha alimentação?

Quer seja um atleta profissional ou um desportista amador muito dedicado, é natural que esta questão lhe passe pela cabeça. Os atletas de alta competição e os atletas amadores que treinam com muita regularidade têm necessidades alimentares muito diferentes das pessoas que fazem um vida pouco ou moderadamente activa. Em caso de lesão (ou qualquer outra interrupção forçada) de longa duração, é importante que o desportista tenha noção que deve alterar a sua dieta. E como?

Redução da proteína

Muitos desportistas suplementam a sua alimentação com batidos proteicos. Em situação de lesão que provoque movimento condicionado, o corpo não tem necessidade desta suplementação. Uma alimentação variada regular para a altura, peso e idade do atleta à base de carne, peixe, e também vegana, é suficiente para colmatar as necessidades metabólicas e necessidades musculares.

Os aminoácidos que compõe a proteína são responsáveis pela re/construção do músculo. Os músculos necessitam de tanta mais mais proteína quanto mais forem usados, por isso é necessário controlar a ingestão de proteína de acordo com o exercício físico. Por outro lado, a proteína também é necessária para a recuperação da lesão, por isso é recomendado fazer uma alimentação normal e não reduzida em proteína.

Redução dos Hidratos

Se a proteína reconstrói o músculo, os hidratos dão energia a todo o metabolismo. Os hidratos estão para o corpo como o combustível está para o automóvel. Se um carro vai andar 100km, precisa de x combustível. Se vai andar menos, precisa de menos. A mesma lógica aplica-se ao seu corpo!


Estas são as recalibrações fundamentais. Mas há outras coisas que podem mudar, tais como aumentar a ingestão de omega 3 e magnésio, pois ambas promovem uma recuperação mais rápida ao reduzir a inflamação e ao regular o metabolismo.

Se estas palavras foram-lhe úteis, um nutricionista desportivo vai ser muito mais. Vá a uma consulta de nutricionismo em Lisboa com um nutricionista especializado em desporto e elimine todas as suas dúvidas!

Lanches saudáveis para servir em festa infantil

Quando se trata de festas (e não só!), os miúdos querem sempre comer lanches pouco saudáveis. Pãezinhos com chocolate, croissants, gomas, bolos com creme, pizza e hamburgers. Apesar de existirem dezenas de empresas de catering para festas perfeitamente capazes de cumprir com este menu, os pais mais preocupados quererão procurar lanches um pouco mais saudáveis para servir. Como partilho dessa preocupação, deixo aqui algumas ideias!

via @PortaldasCrianças

Espetadas de fruta.

Para a maioria dos pais, é horrível fazer com que as crianças comam fruta. Mas uma coisa que descobri recentemente é que nem sempre é só o sabor que importa - o formato também tem uma influência enorme! Os miúdos acham imensa graça às espetadas de fruta, e pessoalmente gosto de combinar melão, uva, morango, abacaxi… Quanto mais colorido, melhor! No caso dos frutos vermelhos e dos mais crescidos, sugiro até juntar um foundue de chocolate, mas apenas de for chocolate amargo com 70% de cacau.

via @Delicitas

Queques de framboesa ou de mirtilo.

Nunca encontrei nenhuma empresa de catering para festas em Setúbal que não me propusesse queques ou cupcakes para as festas infantis. A verdade é que são extremamente populares cá em casa, mas ultimamente tenho experimentado uma receita com farinha maizena (apropriada para quem não come glúten), adoçante e raspas de limão. Por cima, ponho framboesas a decorar! Outra sugestão saudável são os queques feito com banana esmagada (ideal para aproveitar as bananas maduras), flocos de aveia e mirtilos.

via @Atkiniana

Pizza com base de couve flor.

Confesso que não sei se algum profissional de catering para festas já faz isto, e ainda bem que os meus filhos não sabem! Como estou sempre a tentar “impingir-lhes” legumes sem que se apercebam, experimentei fazer pizza com base de couve flor. Claro que notaram que a pizza estava um pouco “diferente”, mas o certo é que comeram na mesma e não sobrou nadinha! Fale com empresas de catering em Setúbal para saber que “bases alternativas” se pizza fabricam ou que pão para hamburguer lhe podem oferecer.

O que fazer se o meu filho não pára de comer doces?

Convide o seu filho para cozinhar.

Um dos pontos-chave para desenvolver uma relação saudável com a comida é começar a cozinhar. É preciso que o seu filho aprenda a desfrutar dos alimentos, e isso só acontece verdadeiramente quando começamos a saber prepará-los. Se aprender a cozinhar, vai perceber quanto açúcar e quanta gordura está realmente a consumir ainda melhor do que a ouvir números nas consultas de nutrição. Além disso, irá saborear mais os pratos saudáveis que preparar.

Reserve os doces e as sobremesas para dias especiais.

Reserve os doces e as sobremesas com açúcar para dias especiais - isto vai ajudar que o seu filho comece a associar os doces a determinadas ocasiões e deixe de os ver como parte do dia-a-dia. Evite ter sobremesas prontas em casa (pudins pré-feitos, mousses ou leite-creme, nenhuma das quais recomendadas pelos especialistas em nutricionismo) para começar a quebrar estes maus hábitos e prepare sobremesas caseiras apenas ao fim de semana.

Procure um nutricionista.

Se os pontos anteriores falharem, a melhor solução passa por procurar um nutricionista perto da sua área de residência. Um profissional de nutricionismo poderá recomendar-lhe alternativas saudáveis aos pratos favoritos dos seu filho, estabelecer uma dieta que encontre o “meio termo” e a negociar o que pode ou não comer. Quanto mais cedo começar a ter estes cuidados, mais fácil será evitar a obesidade.

Adopte alternativas saudáveis à base de fruta.

Completamente imunes às recomendações que ouvem nas consultas de nutrição, as crianças costumam resistir à inclusão de fruta numa dieta diária. Mas pode e deve tentar encontrar alternativas aos doces na fruta - tente fazer uma salada de fruta caseira, sumos de fruta, maçã e pêras cozinhadas com canela, pêssegos grelhados ou panquecas à base de banana. Isto deve saciar a necessidade de açúcar do seu filho, ao mesmo tempo que vai abandonando a fast food.